식품 접촉시 하이포 아 염소산 사용에 대한 미국 규정 요약
FDA 식품 접촉 통지 1811 – 농산물, 어류 및 해산물, 육류 및 가금류 위생에 사용되는 60ppm의 차아 염소산
하이포 아 염소산은 식품과 접촉하는 공정 수 또는 얼음에서 사용하기 위해 처리 시설에서 최대 60ppm의 항균제로 사용할 수 있습니다. 또는 도체, 부품, 트림 및 장기를 포함하여 육류 및 가금류를 자릅니다. 각각 21 CFR 170.3 (n) (29) 및 21 CFR 170.3 (n) (34)에 정의 된 가공 및 사전 성형 육류 및 가금류 제품의 세척, 헹굼 또는 냉각에 사용되는 공정 수, 얼음 또는 소금물에서 ; 과일, 야채, 통째로 또는 잘라낸 생선 및 해산물을 세척, 헹구거나 냉각하기위한 공정 수 또는 얼음; 그리고 껍질 알을 씻거나 헹구기위한 공정 수에서.
산업을위한 FDA 지침 : 신선하게 자른 과일 및 채소의 미생물 식품 안전 위험을 최소화하기위한 지침
염소 기반 소독제의 항균 활성은 물에 존재하는 차아 염소산 ( "유리 염소"라고도 함)의 양에 따라 달라집니다. 물 속의 차아 염소산의 양은 물의 pH, 물 속의 유기 물질의 양, 그리고 어느 정도 물의 온도에 따라 달라집니다. 유기물의 양이 증가 할 때 차아 염소산의 양이 유지되지 않으면 항균제가 수질 유지에 효과를 잃을 수 있습니다. 신선하게 절단 된 가공업자가 염소 함유 화합물을 소독제로 사용하는 경우 가공업자가 처리 수에서 유리 염소 또는 차아 염소산 농도를 모니터링하는 것이 좋습니다. FDA 웹 사이트에서 소스 방문
EPA : 식품 접촉 표면 살균 솔루션 – 최대 200ppm에서 차아 염소산 허용치
항균 농약 제제의 성분으로 사용되는 경우 다음 화학 물질은 공공 식당, 유제품 가공 장비, 식품 가공 장비 및기구의 식품 접촉 표면에 적용될 수 있습니다. 사용할 준비가되었을 때 용액에있는 모든 차아 염소산 화학 물질의 최종 사용 농도는 총 가용 염소로 결정된 200ppm을 초과하지 않아야합니다.
FDA는
- FDA FCN 1811 – 차아 염소산 – 13 년 2017 월 XNUMX 일
- 제 16 장. 농산물과 신선하게 자른 농산물에서 병원균을 감소 / 제거하는 방법 – 2014 년 XNUMX 월 XNUMX 일 C
- 신선하게 자른 과일 및 채소의 미생물 식품 안전 위험 최소화 가이드 – 2008 년 XNUMX 월
USDA
- Memorandum은 7 CFR Part 205의 미국 농무부 (USDA) 유기 규정에 따라 전해수 (차아 염소산) 상태를 업데이트합니다.
- USDA FSIS 지침 : 육류, 가금류 및 계란 제품 생산에 사용되는 안전하고 적합한 재료
- USDA National Organic Program – 하이포 아 염소산 업데이트
